Fawino Vini e distillati

Die Geschichte

Claudio Widmer und Simone Favini haben an der Schule Önologie studiert von Changin. 2012 schlossen sie sich zusammen, um das Weingut Fawino zu gründen.
Die Arbeiten im Keller und im Weinberg werden vollständig von den 2 Eigentümern durchgeführt.
I Weinberge befinden sich an den Hängen des Monte Generoso und des Monte San Giorgio auf einer Gesamtfläche von 4 Hektar. Das Weingut befindet sich in Mendrisio und produziert jährlich etwa 20.000 Flaschen Wein. Fawino stellt Rot-, Weiß- und Roséweine her. Teils in Stahlfässern und teils in Eichenfässern gereift.

Unsere Philosophie

«Wir arbeiten persönlich unsere Weinberge auf gewissenhafte und sorgfältige Weise, denn guter Wein wird nur mit einem Material von ausgezeichneter Qualität hergestellt. Wir glauben, dass Weine Charakter und vor allem Ausgewogenheit haben müssen. Wir führen Weinbereitungen durch, die die Natur der Trauben nicht verfälschen und die es uns ermöglichen,
die Eigenschaften des Terroirs zu bewahren. »

Die Weinberge

Unsere Weinberge befinden sich an den Hängen des Monte Generoso und des Monte San Giorgio, den beiden Bergen, die Mendrisio, eine Stadt im äußersten Süden von Mendrisio, überragen der Kanton Tessin. Die Ausrichtung und Lage unserer Weinberge ermöglicht eine optimale Reifung bei gleichzeitiger Erhaltung von Mineralität und Aroma. Neben Merlot haben wir mehrere rote Spezialitäten angepflanzt: Gamaret, Ancelotta, Syrah,
Cabernet Franc. Die weißen Sorten sind: Sauvignon blanc, Chardonnay, Viognier und Semillon. Unser Anbau folgt den Regeln der integrierten Produktion. Die günstige Lage unserer Weinberge ermöglicht es uns, phytosanitäre Behandlungen zu minimieren, die vollständige Achtung der Natur zu garantieren und die Artenvielfalt zu fördern.

Der Keller ist in unseren Weinen

Unser Ziel ist es, Trauben von ausgezeichneter Qualität zu erhalten, um erlesene Weine herzustellen. Die Weinbereitung wird durchgeführt, indem der menschliche Eingriff so weit wie möglich eingeschränkt und versucht wird, die Eigenschaften der Rebe und des Terroirs zu erhalten. Qualität und Ausgewogenheit sind die Hauptmerkmale, die wir bei unseren Weinen suchen. Wir keltern 2 Weißweine, 3 Rotweine und einen Rosésekt. Außerdem destillieren wir einen autochthonen (amerikanischen) Traubengrappa.