WEINBEREITUNG
Die verschiedenen Reben werden getrennt vinifiziert und teilweise in speziellen Kisten und in speziellen klimatisierten und belüfteten Räumen leicht getrocknet. Es folgt die Weinbereitung mit langer Mazeration und 24-monatiger Reifung im Barrique. Anschließend setzen wir die Montage und Veredelung für einige Monate in der Flasche fort.