Confessore TI DOC Merlot

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NR.ID: 065
SKU: 37160F620

Aus Parzellen von Sopraceneri mit jungen Reben oder in kühlerem Mikroklima

Weinbereitung:

Aus vollkommen gesunde Trauben mit guter Säure. Nach dem Pressen wird der Most sofort getrennt, wodurch die Extraktion von Farbe aus den roten Schalen vermieden wird, was zu einem reichen und sehr duftenden Freilaufmost führt. Jeder Arbeitsgang wird dank der Verwendung von Inertgasen maximal vor Oxidation geschützt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer sehr niedrigen kontrollierten Temperatur, um Typizität und Charakter zum Ausdruck zu bringen

Eigenschaften:

Blasse strohgelbe Farbe. Intensives, feines Bukett, zart florale Noten verbunden mit einer kräftigen exotischen Fruchtigkeit von Ananas und Pfirsich. Charakteristisch. Geschmack trocken, warm, würzig, ausgewogen, elegant und harmonisch, mit guter Struktur

Pairing:

Fisch, helles Fleisch, ausgezeichnet als Aperitif. Wir empfehlen einen jungen Verzehr