NR.ID: 024
SKU: 57422F619
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Spezialität des Kellers, Champenoise-Brut-Methode, Nachgärung in der Flasche. Der einzige Wein mit Mischungen, 80% Bondola, Rest, Cabernet Franc, Merlot und für die Weißen Chasselas, Chardonnay. Bondola ist die einzige Rebsorte, die aus dem Kanton Tessin stammt, diese Traube verleiht den Bläschen eine schöne Säure und eine anhaltende Fruchtigkeit. Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse zerkleinert und der Most wird ohne Schalen zur Gärung gebracht, eine thermokontrollierte Gärung ist sehr wichtig. Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 6-8 Grad, ideal für Aperitifs oder Desserts. Persönlicher Tipp: Probieren Sie es mit einem Raclette oder Käsefondue.