Il Bianco di Chiara TI DOC Merlot
SKU: 37090F619
Bezeichnung Ticino DOC, Bianco di Merlot
Reben 100 % Merlot, Weinberge in Castel San Pietro
Durchschnittsalter der Reben Zwischen 15 und 20 Jahren
Erde A rgilloso .
Klima Die Weinberge liegen in einem hügeligen Gebiet, wo sie dank der Exposition von besonderen Mikroklimata profitieren können, die für den Qualitätsweinbau günstig sind.
Reifung im Fass Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Barriques (70 % neu; 30 % 2. Passage) mittlerer Röstung, jeweils mit Bâtonnage pro Woche in den ersten zwei Monaten. Reifung in Barriques für einen Zeitraum von acht Monaten.
Paarungen : Verfeinert die raffiniertesten ersten und zweiten Gänge mit Fisch
Alkohol 12,80 % vol. Gesamtsäure 4,8 g / l pH 3,52 Trockenextrakt 20,1 g / l