Il Canto della Terra TI DOC Merlot

Name des Weins:

Rosso del Ticino DOC

Weinbereitung:

Trauben manuell entrappt und mit den Füßen gepresst; Alkoholische Gärung in 2.000 L Seguin-Moreau-Holzfässern 5 Tage manueller Unterstich Mazerationszeit: 15 Tage Ausgewählte Hefen und spontaner biologischer Säureabbau in neuen 225-lt-Barriques

Eigenschaften:

16 Monate in neuen 225 L 70 % Allier M Seguin Moreau Barriques aus französischer Eiche, 30 % Allier MT Sylvain Assembly 27. Februar 2019 Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, kein Einsatz von Pumpen. Abfüllung und Handhabung von Weinen ausschließlich durch Schwerkraft.