Malcantone Rosso dei Ronchi TI DOC

Denominazione del vino:

Rosso del Ticino DOC

Vinificazione:

Uva diraspata totalmente e pigiata al 80% in botte legno Seguin Moreau aperto da 2200, 2800 L e tini inox termoprogrammati da 1.000 a 2750 L 5 follature manuali giornaliere Tempo di macerazione: 7 giorni Lieviti selezionati e fermentazione malolattica spontanea in barriques

Caratteristiche:

15 mesi in barriques di rovere francese nuove da 225 L 80% Allier M Seguin Moreau, 20% Allier MT Sylvain Assemblaggio 30 ottobre 2018 Nessun trattamento stabilizzante, nessuna filtrazione, nessun utilizzo di pompe. Travasi e movimentazioni dei vini esclusivamente per gravità