Piccole Gemme Chardonnay TI DOC

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Beschreibung: 068
Inhalt: 75 CL
Jahrgang: 2017

Prodotto con uve Chardonnay, provenienti dalle zone collinari del Sopraceneri, caratterizzate da gneiss e rocce granitiche. La grande escursione termica tra giorno e notte, dovuta alle elevate pendenze e alla grandissima insolazione preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini creando un microclima più fresco. La vendemmia viene fatta manualmente nella prima mattinata per impedire il riscaldamento delle uve, con immediato conferimento alla cantina

Vinificazione:

Dopo la pigiatura, l’uva entra nella pressa dove rimane in breve macerazione. Segue pressatura soffice con sgrondo del mosto fiore. Ogni operazione è gestita con la massima protezione dalle ossidazioni grazie all’uso di gas inerti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a bassissima temperatura controllata per esprimere tipicità e carattere. Dopo imbottigliamento il vino riposa per diversi mesi prima della commercializzazione.


Colore

Giallo paglierino. Profumo intenso, complesso e fine. Floreale e fruttato. Molto tipico. Sapore secco, caldo con un buon equilibrio tra freschezza e morbidezza. Persistenza aromatica di grande eleganza e interessante mineralità regalano piacevole beva

Abbinamento:

Pesce, carni bianche, ottimo come aperitivo