Piccole Gemme Sauvignon TI DOC

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Beschreibung: 067
Inhalt: 75 CL
Jahrgang: 2018

Prodotto con uve Sauvignon Blanc, provenienti dalle zone collinari  del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. La vendemmia viene fatta manualmente nella prima mattinata per impedire il riscaldamento delle uve, con immediato conferimento alla cantina

Vinificazione:

Dopo la pigiatura, l’uva entra nella pressa dove rimane in breve macerazione. Segue pressatura soffice con sgrondo del mosto fiore. Ogni operazione è gestita con la massima protezione dalle ossidazioni grazie all’uso di gas inerti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a bassissima temperatura controllata per esprimere tipicità e carattere. Dopo imbottigliamento il vino riposa per diversi mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche:

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo floreale, fruttato, leggermente erbaceo con note tropicali ed agrumate. Fine e caratteristico. Sapore secco, buona acidità, buon equilibrio tra freschezza e morbidezza. Armonico ed elegante e persistente

Abbinamento:

Pesci, carni bianche, ottimo come aperitivo

La linea Piccole Gemme rappresenta il nostro impegno ed attenzione alla caratterizzazione di vitigni minori del territorio ticinese. Con Gemme si intendono ovviamente sia la varietà di uva sia la preziosa rarità e lucentezza. Sono uve fortemente identificate nel terreno su cui sono coltivate e accuratamente vinificate per valorizzarne la peculiarità. Con anni di sperimentazione e ricerca, proponiamo vini di grande intensità e piacevolezza, dai sentori netti e gusti decisi. Omaggi al territorio ticinese ed alla cultura della sua gente.