Pio del Sabato DOC BIO Rosso Merlot

Name des Weins:

Rosso del Ticino DOC

Rebsorte:

100 % Merlot, Trauben aus biologischem Anbau, angebaut im Malcantone, in den Weinbergen von Michele Conceprio

Weinbereitung:

Die handgelesenen Trauben werden entrappt und mit äußerster Zartheit gepresst, um all die großartige Arbeit zu bewahren, die in der Weinbereitung geleistet wurde Weinberg und bewegen sich in den Bottich der Monstergärung und der Häute, die einer Weinbereitung vom Bordeaux-Typ folgen, die durch eine lange Mazeration gekennzeichnet ist. Nach der maloaktischen Gärung wird der junge Wein für einen Zeitraum von 14 Monaten in überholten französischen Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen gelagert; Die Reifung in Holz ermöglicht es, diesen Wein ohne weitere Klärung, Weinsteinstabilisierung oder Filtration in Flaschen abzufüllen. Dies könnte zu einer leichten Ablagerung in den Flaschen führen, das Ergebnis einer natürlichen Entwicklung des Produkts.

Eigenschaften:

Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: große Frische gefolgt von einem Hauch von frischen roten Früchten, begleitet von zarten Gewürznoten und balsamischen Aromen. Geschmack: Sehr frischer, breiter, strukturierter Angriff, dominiert von den primären Tanninen der noch jungen Traube, verbunden mit einer sich entwickelnden Struktur. Trauben mit kleinen Säuren, bei denen die Hauptbestandteile wie Polyphenole, Tannine und konzentrierte Säure diesem Nektar ein großes Alterungspotential verleihen.

Serviertemperatur:

15 Grad