Riserva Cagi TI DOC Merlot

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NR.ID: 075
SKU: 57310F619
Inhalt: 75 CL
Jahrgang: 2019

Vinifizierung:

Die Trauben werden nach einer manuellen Lese gepresst, entrappt und gemäß der traditionellen Rotweinbereitung vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur und die Mazeration kann 10 bis 15 Tage dauern. Der Wein reift dann für 12 Monate in Eichenfässern von 5000 und 7500 Litern, dann für weitere 6 Monate in der Flasche.

Eigenschaften:

Intensive rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, mit Alterung zu Granatrot neigend. Komplexes und breites Spektrum mit Anklängen von reifen Früchten, Gewürzen und Holznoten. Weiniger, vollmundiger und ausgewogener Geschmack. Am Gaumen setzt er Aromen von reifen Früchten frei, leichte Gewürznoten und gut eingebundene Tannine machen diesen Wein komplex und von guter Nachhaltigkeit.

Paarung:

Sehr vielseitiger Wein, passt sehr gut zu allen typischen Tessiner Gerichten, angefangen von Risotto, Polenta und geschmortem Fleisch, gegrillt Fleisch, Fleisch und Käse der Alp.