NR.ID: 250
SKU: 57215F621
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Name des Weins:
Rosso del Ticino DOC
Weinbereitung:
Trauben vollständig entrappt und zu 80 % zerkleinert in 2.800 L offenen Seguin-Moreau-Holzfässern und thermoprogrammierten Edelstahltanks, 5 Tage manuelles Unterschlagen Mazerationszeit: 5 Tage Ausgewählte Hefen und spontaner malolaktischer Gärung in Barriques und Edelstahltanks
Funktionen:
15 Monate in 225 - 300 L neue und zweite Passage in französischen Eichenfässern 60 % Allier M Seguin Moreau 30 % Allier MP François Frères 10 % Allier M Sylvan Zusammengebaut am 30. Oktober 2018. Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, kein Einsatz von Pumpen. Abfüllung und Handhabung von Weinen ausschließlich durch Schwerkraft.