Vigna d'Antan Merlot/Cabernet DOC

WEINBEREITUNG
Weinbereitung im Bordeaux mit Mazeration von 10 15 Tagen a 28 - 32 °C in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt in neuen französischen Barriques (85%) und zweiter Passage (15%) für über 12 Monate. Die drei Reben werden separat vinifiziert und erst kurz vor der Abfüllung zusammengestellt. Häufiges Umfüllen ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Klärung, physikalische Stabilisierung und Filtration. Dies kann zu einer möglichen leichten Ablagerung in der Flasche führen.

FARBE
Tiefes und tiefes Burgunderrot.

PARFUM
Intensiv und von guter Komplexität. Anklänge von reifen schwarzen Beerenfrüchten wie Brombeeren begleitet von Mentholnoten und Röstnoten die an Haselnuss, Schokolade und Kakao erinnern.

GESCHMACK
Starker und voller Angriff. Intensiv und vollmundig, gut strukturiert mit reifen und süßen Tanninen. Sehr elegant, hat einen ausgewogenen Abgang und eine gute Persistenz.

SERVIERTEMPERATUR 16 - 18 °C

PAIRING
Passt gut zu rotem Fleisch, Schmorbraten; Ideal zu Geflügel mit dunklem Fleisch, wie Perlhuhn, Taube, Ente.

LANGLEBIGKEIT
Vigna d'Antan 2015 entfaltet sein Potenzial am besten ab Frühjahr 2018 und behält diese Eigenschaften bis 2025 und darüber hinaus bei, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird.