Anbau/Verarbeitung
Integrierte Produktion, einfaches Guyot
Herkunftsort
Ligornetto
Weinbereitung
Manuelle Ernte in Kisten, Entrappen und Quetschen der Trauben, gefolgt von einer sehr sanften Pressung. Alkoholische und malolaktische Gärung in neuen (75%) und zweiten Passagen (25%) Barriques. Der Wein bleibt 20 Monate lang auf der Hefe in Barriques mit häufigem Batonieren.
Reifung in der Flasche für 3 Monate.
Farbe
Intensives Gelb mit grauen Reflexen
Duft
Volles, anhaltendes, komplexes, blumiges und fruchtiges Bouquet mit besonderen Aprikosennoten
Geschmack
Trocken, harmonisch, samtig u leicht tanninhaltig
Serviertemperatur
12 ° C
Langlebigkeit
Bei optimaler Lagerung Bedingungen, von 3 bis 5 Jahren.
Besonderheiten
Natürlicher ungefilterter Wein, um seine spezifischen Sortenaromen unverändert zu erhalten.
Paarungen
Ideal zum Aperitif, zu Fischvorspeisen, leichten ersten Gängen, Krustentieren, Weichkäse, frischen und würzigen Alpkäsen.