NOTE DESCRITTIVE
Visive:
giallo paglierino chiaro.
Olfattive:
fine e delicato con sentori di frutta polposa e leggere note di torrefazione.
Gustative:
secco, con un’unione di buona freschezza e piacevole morbidezza. Gli aromi sono complessi, fruttati, con un finale persistente e leggermente mandorlato.
VINIFICAZIONE
Vinificazione in bianco di uve Merlot raccolte manualmente. Estrazione del mosto fiore senza spremitura con una resa molto contenuta. Fermentazione alcolica in barriques di secondo passaggio, poi ulteriore affinamento nelle stesse per 7-8 mesi sui lieviti.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Eccellente vino d’aperitivo e antipasto, Ottimo anche con piatti a base di pesce e crostacei.