NR.ID: 026
SKU: 37231F621
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Zona di produzione
Ticino
Vinificazione
Accurata selezione e scelta delle uve dei nostri vigneti. Pigiatura soffice, fermentazione in barrique da 225 e 300 litri, di rovere francese. Maturazione di 6 mesi con “batonnage” delle fecce per tutto il periodo.
Colore
giallo paglierino con riflessi ancora verdolini.
Profumo
intenso, aromatico, complesso con legno ben amalgamato.
Sapore
molto persistente e profumato.
Abbinamento
carpaccio di trota salmonata e storione con bavarese di pomodoro fresco. Risotto di zucca e gorgonzola. Branzino in salsa di zafferano.