Castanar Riserva TI DOC Rosso

Località di provenienza
Stabio e Ligornetto

Vinificazione
Vendemmia manuale, diraspatura e pigiatura delle uve. Cabernet Sauvignon e Merlot: fermentazione alcolica in tine da 25 hl.; Cabernet Franc, Caminoir e Petit Verdot: fermentazione alcolica in acciaio inox. Fermentazione e affinamento in barrique nuove da 228/300/400 litri per 42 mesi. Assemblaggio dei vini prima della messa in bottiglia, nessuna filtrazione. Seguente affinamento per 12 mesi.

Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo e Sapore
Bouquet molto complesso, con sentori di ciliegia, frutti di bosco, tabacco e spezie. Vino di grande struttura, con tannini freschi, rotondi e molto complessi con un grande potenziale d’invecchiamento

Temperatura di servizio
18°C

Longevità
8 – 12 anni, se ben conservato

Particolarità
Vino naturale non filtrato. La percentuale dei differenti vitigni, varia di anno in anno.

Abbinamenti
Selvaggina, formaggi d’alpe stagionati, carni rosse, risotti