Gordola Barrique TI DOC Merlot

CHF 31.00
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NR.ID 023
Capacità: 75 CL
Annata: 2018
Tutto qui inizia dal vigneto, un vigneto di mezzo ettaro, nella zona più ripida della collina di Gordola. Già la potatura garantisce una minore produzione ca. 650 grammi metro, la maggior parte delle viti sono state piantate ancora da mio nonno, 50-60 anni fà e uno stress idrico durante i mesi agosto-settembre, tributa all’uva il massimo della qualità. Il barrique viene prodotto negli anni dove l’uva arriva almeno ai 94 Oe, es; 2018, 100  Oe, garantendo solo con la trasformazione degli zuccheri in alcool 13 Vol. Dopo la fermentazione termocontrollata con rimontaggio meccanico, il vino resta in botti nuove e di secondo passaggio per 24 mesi. Si consiglia una temperatura di servizio di 16-18 gradi, ideale per piatti importanti.