Icaro TI DOC Merlot Riserva

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NR.ID: 130
SKU: 57530F619
Capacità: 75 CL
Annata: 2019

Dal latino “Icarus” e dal greco “Ικαρος”. È il connubio fra la terra e il cielo e la sfida dei limiti della propria natura.

Vinificazione:

Vendemmia tardiva, dopo parziale appassimento in pianta, con selezione manuale delle migliori uve. Pigiatura soffice con acini parzialmente interi. Macerazione prefermentativa a freddo di 5-10 giorni, fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere francese a temperatura controllata. Affinamento in botti di rovere francese nuove per 24-36 mesi.

Caratteristiche:

Colore rosso rubino intenso. Bouquet intenso ed armonioso di buona complessità con note di frutta a bacca nera e di tostatura con sentori di vaniglia e caffè. Palato corposo, caldo, rotondo ed avvolgente. Di buona struttura e intensità. Retrogusto equilibrato e persistente.

Abbinamento:

Piatti importanti di carne rossa, selvaggina a piuma, salumi e formaggi d’alpe a pasta dura.