Salurin Riserva TI DOC Merlot

Denominazione del vino:
Ticino DOC Merlot

Comune di produzione:
Mendrisio. Quartiere di Salorino  sulle pendici del monte Generoso a 600m s.l.m.

Metodo di coltivazione:
Guyot semplice con inerbimento totale. Taglio parziale del tralcio 10 giorni prima della vendemmia, resa 700 gr/m2 Vendemmiato nella prima decade di ottobre. Solo i grappoli migliori vengono destinati alla riserva

Tecnica di vinificazione:
Fermentazione in vasca d’acciaio per 20 giorni.
Affinamento in barriques francesi di primo e secondo passaggio per 12 mesi.
Potenziale d’invecchiamento 5-6 anni. Grado alcolica 13,2%

Caratteristiche:
Colore granato profondo. Al profumo ampio e di ottima complessità, note di frutta matura, spezie dolci, leggera nota golosa di pasticceria ma anche sentori freschi che ricordano la tisana. Al palato si presenta ricco, di buona struttura, gradevolmente avvolgente, sapido e succoso con una trama tannica fitta e di qualità. Ottima la persistenza

Abbinamento

Carni rosse, arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati. Servire a 18°C