Sottobosco TI DOC Assemblaggio

Denominazione del vino:

Rosso del Ticino DOC

Vinificazione:

I vitigni vengono vendemmiati e vinificati separatamente in acciaio e tini di rovere con macerazioni fino a 30 giorni. La fermentazione malolattica e l’affinamento di 20 mesi avvengono in Barriques di rovere francese per il 35% nuove ed il restante di secondo e terzo passaggio.

Caratteristiche:

Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso ed elegante, con una notta di frutta a bacca nera. Ottima armonia dei vitigni con una leggera dominanza del Cabernet Sauvignon. Sapore armonico, equilibrato ed elegante. Tannini relativamente morbidi e ben presenti sostenuti da una bella acidità.

Temperatura di servizio: 18°C

Abbinamento:

Primi piatti importanti, carni rosse, selvaggina e formaggi.

Invecchiamento:

Oltre 10 anni.