Vindala IGT Merlot/Marselan

Ricavato dalla vinificazione delle migliori uve dei nostri vigneti: 80% Merlot vendemmiato in apposite cassette e posto ad appassire naturalmente in locali ventilati e secchi; 20% Carminoir e Marselan.

Varietà
Merlot 80 %, Marselan e Carminoir

Caratteristiche coltive
Coltivazione secondo le norme di produzione integrata.

Vinificazione
Fermentazione alcolica e macerazione di 30 giorni. Affinamento in barriques da 225 litri per 24 mesi prima dell’imbottigliamento.

Particolarità
Le uve che lo compongono, provengono da vecchi vigneti siti sulla collina di Monte Carasso. L’età di questi ronchi (30-40 anni) e la produzione limitata a 500-600 gr/m2, permette di ricavare una materia prima di eccellente qualità; il cui obiettivo finale vuol essere l’ottenimento di un vino con elevata concentrazione di sostanze aromatiche e di polifenoli, unitamente ad un’ideale acidità.

Abbinamento cibo vino
Vino di notevole struttura e importanza che si abbina molto bene con cani altrettanto importanti. E adatto anche in abbinamento ai nostri formaggi d’alpe stagionati.

Degustazione
Al naso risulta molto intenso e complesso. Sentori di prugna, more, confettura di frutti di bosco, sul finale sfumatura di liquirizia e sentori tostati.

Attacco fruttato e deciso. Fresco, morbido elegante ed equilibrato di buona struttura e tannini setosi. Fine bocca di buona persistenza.